Các món ăn bài thuốc từ nhung hươu

Nhung hươu còn có tên là lộc nhung, thanh mai nhung, ban long châu…. là “thượng dược” rất được xem trọng trong y học cổ truyền, bên cạnh sâm, nhung, quế, phụ. Nhung hươu chính là sừng non của hươu đực hay nai đực, đang phát triển mạnh mẽ vào những mùa xuân. Người ta thu hoạch nhung hươu vì các tinh chất quý có trong nó như hormon pantocrin, còn gọi nhung tinh, protid, lipid, các muối calci photphat, calci cacbonat, chất keo, các nguyên tố vi lượng, Fe, Mg…

Các món ăn bài thuốc từ nhung hươu

Tại Việt Nam, loài hươu sao, nai được nuôi nhiều trong các gia đình như ở tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh… và nổi tiếng nhất là nhung hươu Hương Sơn. Hươu sao từ năm thứ hai trở đi đã bắt đầu cho khai thác nhung.

Theo Đông y, nhung hươu có vị ngọt, tính ấm, vào 4 kinh: can, thận, tâm, tâm bào, có tác dụng ôn thận, tráng dương, bổ tinh khí, bổ máu, làm mạnh gân xương, làm giảm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ.

Y học hiện đại cũng đã chứng minh nhung hươu giúp tăng sức mạnh cơ bắp, sảng khoái tinh thần, vết thương mau lành, ăn ngủ tốt, lợi niệu và tăng nhu động dạ dày-ruột, chuyển hóa tốt protid và glucid, tạo huyết, bổ tim… dùng chữa các chứng bệnh do thận dương không đủ. Nam giới liệt dương, đái són, váng đầu, ù tai, đau lưng, mỏi gối…

Các món ăn bài thuốc từ nhung hươu

Nhung hươu nấu với nấm hương, bắp cải

Nguyên liệu: nhung hươu 2g, nấm hương 150g, bắp cải 250g, rượu trắng 20g, mỡ lợn, gia vị, gừng, bột lọc, nước đủ dùng.

Cách làm: Nhung hươu ngâm vào rượu trắng. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch. Cho nước, gia vị, rượu ngâm nhung hươu vào đun sôi, khi nước đặc cho bắp cải, nấm hương và cho 1 ít bột lọc nước đến khi sền sệt là dùng được.

Công dụng: Nhung hươu nấu với nấm hương, bắp cải sẽ có tác dụng ôn thận, trợ dương.

Tim lợn hầm nhục thung dung, nhung hươu

Nguyên liệu: tim lợn 200g, nhục thung dung 20g, nhung hươu 15g, rượu, gia vị, gừng đủ dùng.

Cách làm: tim lợn rửa sạch, thái miếng, chần qua nước sôi. Hai vị thuốc trên cho vào túi vải buộc kín. Cho tất cả các thứ trên vào nồi, đổ nước, hầm trong vòng 40 phút, sau đó nêm gia vị vào là dùng được.

Công dụng: Tim lợn hầm nhục thung dung và nhung hươu có tác dụng tốt cho những người bị suy tim, thận lạnh dẫn tới loãng tinh, tinh trùng yếu, tinh trùng loãng.

Viên nhung hươu

Nguyên liệu: Nhung hươu 30g, hạt tơ hồng 50g, hồi hương 15g, quả cật dê 1 đôi.

Cách làm: cật dê rửa sạch, nấu chín xay nhỏ. Các dược liệu trên nghiền nát, cho tất cả trộn đều làm thành viên.

Cách dùng: ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 viên với rượu hâm nóng hoặc nước sôi pha muối.

Cháo nhung hươu

Nguyên liệu: nhung hươu tươi, cháo

Cách làm: nhung hươu tươi thái lát mỏng, xay nhỏ bỏ vào ngăn đá để dùng nấu cháo ăn hàng ngày. Mỗi lần nấu cháo dùng 0,5g đến 3g nhung đã xay nhỏ cho vào một tô cháo còn nóng ăn ngay.

Nhung hươu hấp cơm

Nguyên liệu: nhung hươu tươi, cơm

Cách làm: nhung hươu tươi thái lát mỏng hấp với cơm dùng hàng ngày. Lần dùng từ 0,5g đến 3g.

Nhung hươu nấu canh

Nguyên liệu: nhung hươu tươi, canh

Cách làm: nhung hươu thái lát mỏng, băm nhỏ cho vào bát canh nóng dùng hàng ngày. Lần dùng từ 0,5g đến 3g.

Nhung hươu ngâm mật ong

Nguyên liệu: nhung hươu tươi, mật ong

Cách làm: nhung hươu tươi thái lát mỏng rồi xay nhỏ cùng mật ong. Dùng ăn trước mỗi bữa cơm, mỗi lần dùng một thìa cafe trước lúc ăn cơm.

Ai không nên sử dụng nhung hươu

Những người không nên dùng nhung hươu là:

  • người thể trạng gầy, trong người nóng; người âm hư hỏa vượng cũng không dùng
  • thiếu máu hay mất máu nhưng nhiệt độ cơ thể cao hơn bình thường;
  • viêm phế quản, khạc đờm vàng;
  • sốt, mắc bệnh truyền nhiễm;
  • tăng huyết áp;
  • đau thắt mạch vành có kèm huyết áp thấp, người có độ đông máu cao, viêm thận hoặc đang ốm, rối loạn tiêu hóa…
  • phụ nữ có thai, đang cho con bú và trẻ em.
  • trường hợp bụng sôi, đầy bụng, đau bụng đi ngoài.
  • đái tháo đường, xơ cứng mạch máu, hẹp van tim, tiêu chảy, mụn nhọt, lở ngứa.

Vì vậy, tốt nhất, trước khi sử dụng nhung hươu cần được sự tư vấn của bác sĩ để phù hợp với từng người bệnh, hoàn cảnh.

Theo sinhlucnam.vn

Các món ăn bài thuốc từ nhung hươu

Comment của bạn